1、首先把土豆去皮，然后切成小丁，姜蓉、蒜米、生抽、料酒准备好。
2、猪肉切成小丁，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制20分钟左右。
3、热锅下油，放腌制好的肉丁进去，大火爆炒至焦黄色，铲上盘中备用。
4、再开火下油，放蒜米进去爆香，然后放土豆丁进去，加适量的盐爆炒2分钟左右。
5、然后下1勺生抽，翻炒至焦黄色。
6、肉丁回锅，大火翻炒20秒左右就可以出锅了。
7、总结：1、首先把土豆去皮，然后切成小丁。2、蒜米、姜蓉、调料准备好。3、猪肉切成小丁，用调料腌制入味。4，开火先把肉丁爆炒换纪藿钒至焦黄色，铲上碟中。5、再开火下油，放蒜米爆香，然后放土豆进去爆炒至焦黄色，肉丁回锅，混合土豆丁翻炒一下即可。