纯牛奶和酸奶的区别如下
1、作用不同
牛奶是一种不易消化的饮品；酸奶的就不同了，它所含有的螟舂杷髯乳酸有助于人体肠胃在夜间的蠕动。
2、成分不同
酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
牛奶中脂肪含量一般是3%～5%，钙含量丰富，促进大脑发育和铁的吸收，保护视力和胃粘膜，抑制肿瘤等。
3、营养价值不同
酸奶补B族维生素，热量低，有益肠道，可以缓解便秘情况，增强人体的免疫力，降低胆固醇。
牛奶蛋白质含量高，补蛋白质的功效，牛奶通常高于调味酸奶，选购时要好好看看产品包装上的营养成分表，挑选同类产品中蛋白质相对较高的产品。
参考资料来源：百度百科-牛奶
参考资料来源：百度百科-酸奶