胡萝卜为伞形科胡萝卜属二年生草本作物。胡萝卜营养丰富，因富含胡萝卜素和钙、磷、铁等矿物质，而有“小人参”之美誉。胡萝卜适应性强，生长期短，管理简便，生产成本低，病虫害少，产量高，利于无公害、高产、高效、优质栽培，并具有便于加工、运输、贮藏等胡萝卜为伞形科胡萝卜属二年生草本作物。胡萝卜营养丰富，因富含胡萝卜素和钙、磷、铁等矿物质，而有小人参之美誉。胡萝卜适应性强，生长期短，管理简便，生产成本低，病虫害少，产量高，利于无公害、高产、高效、优质栽培，并具有便于加工、运输、贮藏等特点，是冬春蔬菜淡季供应市场的一种良好蔬菜，越来越受到人们的青睐。
工具/原料
万稼能重茬根腐（2200克袋装）
主要形态特征
1、根：胡萝卜以肉质根为食用器官，主根发达，可深入土层2米以下，主要根群分布在20~90厘米的土层内。较耐旱。肉质根表面光滑，其形态、大小及颜色等因品种而异。
2、茎：胡萝卜茎营养生长期短缩，叶丛生。生殖生长期抽生出繁茂的花茎，主花茎可达1.5米以上，花茎的分枝能力极强，茎节粗大而坚硬。
3、叶：胡萝卜叶为根出叶，叶柄较长，羽状全裂，绿色，密生茸毛，耐旱。
4、花：胡萝卜为复伞形花序，每株有小花上千朵。完全花，白色或淡黄色，虫媒花。
5、果实和种子：胡萝卜果实为双悬果，果实扁椭圆形，外皮革质，纵棱上密生刺毛，成熟时分裂为二，但易粘结在一起不易分开，造成播种困难。另外，刺毛也影响吸水，使种子发芽出苗慢而不匀，故播种前应搓去刺毛，将种子分成单个。种胚很小，部分种子无胚或胚发育不良，因此胡萝卜种子的正常发芽率只有70%左右。
对环境条件的要求
1、温度：胡萝卜的耐热及耐寒能力均强于萝卜，生产上可比萝卜提早播种和延迟收获。幼苗能短期忍耐零下3~5℃的低温，还可较长时间忍耐27℃以上的高温。叶片生长的适宜温度为23~25℃，肉质根适宜在白天18~23℃、夜间13~18℃的环境中膨大生长。胡萝卜为绿体春化型植株，当植株达到一定大小后，在1~3℃条件下经60~80天通过春化阶段。但品种间有一定差异。
2、光照：胡萝卜对光照强度要求较高，光照不足会导致叶片狭小细弱，尤其在肉质根膨大期，密度过大，或遮阴会造成减产，降低品质。胡萝卜为长日照作物，在光照14小时以上才能发育。
3、水分：胡萝卜极耐旱。适宜的土壤湿度为60%~80%。但也要求较湿润的土壤，才能获得高产优质。
4、土壤及营养：胡萝卜要求土层深厚、肥沃、疏松、排水良好的壤土或沙壤土，土壤粘重、排水不良易发生杈根、裂根、烂根等。适宜的pH值为5~8。胡萝卜需N、K肥较多，但N肥不能过多，否则会造成徒长，特别在缺K时，表现更甚。
品种类型
1、胡萝卜按皮色分为红、黄、紫三种类型，按肉质颜色分为紫红、红、橘红、橘黄、黄、淡黄等类型，依肉质根的形状分为长圆柱形、长圆锥形、短圆锥形。
2、长圆柱形：肉质根长圆柱形，肩部粗大，根先端钝圆，晚熟。
3、长圆锥形：肉质根圆锥形、较长，均在20厘米以上，味甜耐贮藏，多为中、晚熟品种。
4、短圆锥形：肉质根圆锥形、较短，早熟，耐热，产量低，春栽抽薹迟。
栽培技术
1、栽培季节与制度：胡萝卜在北方均作夏秋季节一茬栽培。一般可用晒茬地，有前茬的在6月之前要倒出茬。
2、整地施肥：胡萝卜的选地整地是一项关键性增产措施，要选择地势高燥、土质疏松、土层深厚、排水良好、无草荒，前茬没有种过白菜、萝卜等蔬菜的地块。一般在秋季进行深翻20~30厘米，整平耙细，立春打垄。胡萝卜需肥多，生长期间一般以基肥为主，所以应在整地的同时每平方米施入乾农商城万稼能重茬根腐2～3公斤，加施适量的K、P肥。
3、播种1、播期：播期应根据品种生育期和上市时期来确定。生育期长的(120天)要适当早播种，可在6月中旬。生育期短的，可在6月中下旬播种。国庆节前上市的要适当早播，冬贮的可适当晚些。2、种子处理：胡萝卜以果实为播种材料，其上有刺毛，为了保证播种均匀，利于接土吸水，在播前要搓去种子上的刺毛，并使两粒分开，然后箕皮净筛好。为了加快发芽出苗，可在播前用温水浸种5~6小时，捞出装在布袋沥水10小时后，种子凉爽不粘在一块便可播种。也可进行(20~25℃)催芽播种。3、播种方法：胡萝卜在北方均为行垄作(一垄双行)，常用条播，按13~20厘米的行距开深3厘米的浅沟，点入种子后覆土镇压。每平方米播种量1~1.5千克。