花甲放入盐、香油，吐沙。碗内放入蒜末、小米辣、蚝油、生抽、盐、白糖。
淋上热油，拌匀。将花甲放入锅内，煮8分钟。将金针菇摆盘。放入花甲、料汁。
放入蒸锅，大火蒸5分钟取出。撒上葱花后，淋热油。好吃的花甲即可制作完成。