食材明细
鲢鱼头500克
青椒15克
柿子椒15克
硷增浑叶 泡椒35克
咖喱25克 豆瓣30克
姜10克 大蒜(白皮)10克
盐5克 味精2克
胡椒2克 白砂糖5克
色拉油20克 淀粉(蚕豆)10克
教您泡椒咖喱鱼头怎么做，如何做咖喱鱼头才好吃
1. 将鱼头去鳃洗净，从中间剖开;
2. 背部相边扒在盘中，淋少许油，码上盐、味精，上笼蒸熟
3. 青、红椒切颗;
4. 锅置火上，加少许油，下豆瓣、泡椒、姜、蒜炒出香味，打渣备用;
5. 调入咖喱粉、鲜汤、盐、味精、胡椒、白糖，勾对好后勾入薄芡;
6. 挂于鱼头上，撒上青、红椒，淋上热油即可。