藕怎么凉拌又脆又好吃

1、将市场买来的莲藕清洗干净，去掉外皮，切成薄片。锅中加清水煮沸，倒入藕片，焯水煮蚧蝾胖垂熟，捞出后立刻放入冷水中备用，将小米椒、葱、蒜瓣切成细末放入盘中备用。

2、准备一个干净的赢棱殄蕹盘子，先加入切好的小米椒、葱、蒜，然后加入适量的盐、糖、生抽、陈醋、香油、油泼辣子，然后搅拌均匀。

3、将酱汁倒在藕片上即可，装盘即可。