1、 下载 mkvtoolnix 软件并安装，再下载一个单独的 mkvextractgui2 工具，解压后放到 mkvtoolnix 软件的安装目录，确保 mkvextractgui2 可以运行。
2、 然后运行 mkvextractgui2 工具，打开 mkv 电影文件，选择字幕轨(下图中，有 subtitles 字样的就是字幕轨，可以同时选择多条字幕轨)，点击“抽取”，即可提取到字幕。
3、 最后再提取到的字幕，他的扩展名就是这个字幕封装之前的类型，比如：srt，ssa，ass等。
4、如果说是其他的视频格式，比如MP4，RMVB等，他们的字幕是嵌入到视频当中的，无法使用mkvextractgui2 提取。但是有一个软件叫做 esrXP，用这个软件可以用来提取嵌入式字幕，因为他的识别率不高，所以常常被用来提取字幕的时间轴，而不是字幕文本。