1、准备好面粉
2、少量模袈咐漩酵母粉，加入少量白糖，用水搅拌开，这里加白糖是因为更容易发起来，加入水最好是温水，适宜的温度对发面也是有好处的。
3、用筷子快速搅拌成棉絮状。
4、用手揉个两三百下，一定做到“三光”面光滑，盆光滑，手光滑！
5、盖上保鲜膜，放到温暖处，冬天可以放暖气片旁空调室或者棉被裹住等等，我这里是有个定时定温的保温箱。
6、三十多度约两个小时，温度低的话时间久点，等到面团发至两倍大的时候，就可以了。
7、扒开后，能看到里面有很多蜂窝状的小气孔。
8、发好的面可以做馒头，蒸包子，包馅饼，葱油饼等等，都可以哦！这里要注意，做好胚子后，要二次发酵，等再次膨胀后再入锅，蒸或者煎。老家的面起子做的胚子则不用二次发酵，但是要加碱面中和。