1、将黄花菜剪掉蒂部，入水中浸泡半小时左右至软。
2、黑木耳泡发后切成细条，大葱切片，小葱切花，姜切小粒，并翻炒。
3、加入大葱和姜粒炒熟，并加入肉末翻炒。
4、依次加入头抽2大勺、老抽少量、白糖1小勺、鸡汁50毫升、水300毫升、盐适量、鸡精适量煮开
5、加入水淀粉勾芡煮开
6、鸡蛋打散蛋液倒入，边倒边用筷子搅散后关火待用
7、干黄豆浸泡过夜后成涨发状
8、把泡好的黄豆入料理机中，加入400毫升水进行搅打，将打烂衣茫庥好的生豆浆倒入小锅中，再加入400毫升水进入搅打，倒入小锅中，将豆浆加热煮开，再中小火煮5分钟左右关火
9、煮豆浆的过程中取一能够装得下豆浆的碗，将内脂用少量温水化开，转动碗，使碗壁都能沾上内脂液，将豆榇究诂高浆稍放凉，降至80-90度的样子
10、事先准备好一个大点的盆倒入开水，将有内脂的碗放入其中，豆浆一降至80多度迅速倒进碗中
11、不要做任何搅拌，保温静置15-20分钟即可凝固。挖一小勺，相当成功
12、将豆腐脑盛在碗中，将做好的卤浇在豆腐脑上，撒上葱花，根据个人口味滴入一些辣椒油即可
