1、一般用的莲子都是干莲子，干莲子在用之前需要中间的莲子心取出来，莲子心非常的苦，在中医有清心火的作用，容易上火的人可以留下来泡茶喝，剩下的莲子洗干净备用。
2、去莲子心：把干莲子泡水5分钟莲子变软后捞出，用手掰成凉拌再取出莲子心即可，干莲子太硬不好掰开。
3、一稍僚敉视个银耳取三分之一的量，然后把银耳泡水一分钟捞出来，银耳沾上水就变软了，这个时候用刀切成碎末。银耳用手撕撕出来的朵比较大，煮出来的口感差，切成碎末煮出来的口感好。
4、鲜百合掰成小片，一定要清洗干净，鲜百合用半个就可以了，百合的作用有滋阴润肺的效果，手脚发热，经常抽烟的人群要可以经常吃点百合。
5、出锅前五分钟放入适量的冰糖中和下莲子的口感，这个根据自己的口感添加。
6、由于银耳需要长时间的小火炖煮，锅中水的量一般4碗水能够煮出来一碗水，这个时候要根据自己的情况来放适量的水。
