正宗台湾贡茶店里的代表甜品——乳酪布丁

1、吉利丁片泡在冷水里5分钟软化。

2、把打碎的蛋黄、牛奶、淡奶油、白砂糖，香草豆荚(对半纵切)放进锅里，中火煮到快沸腾，熄火。

3、加入沥干水分的吉利丁片，利用余温搅拌到吉利丁完全融化，然后静置冷却。

4、奶油奶酪提前取出放置室温，用橡皮刮刀搅拌顺滑。

5、分3次加入牛奶吉利丁液。

6、每次加入时都要搅拌均匀，再加下一次。

7、将布丁液过筛。

8、取一个布丁瓶，在底部铺上一层厚厚的自制覆盆子果酱。

9、然后缓缓倒入布丁液。

10、放冰箱，冷藏2小时以上，让其凝固即可开吃。