1、买回的螃蟹用清水洗净，买回抓紧做吧！天热，海蟹死得快。
2、螃蟹从中间分开，挑去钳子上的皮筋，放好备用。
3、青椒切小段，姜切片，洋葱切小片，干辣椒剪好，蒜拍碎，备上大料。
4、干锅炒香花椒、大料后，倒入少量植物油，炒香，依次加入备好的调味料，炒匀。
5、加入豆瓣酱，小火炒出红油，加入生抽、料酒、香醋，糖（可不加，我们家爱吃甜），加入适量清水，中火煮。
6、另起一油锅，多加油，将备好的螃蟹倒入，煎炒至变色，直接倒入煮汤的锅内，大火开煮。
7、过的５分钟左右，将煮锅内螃蟹和调味料一并捞至容器内，剩下的汤汁，加入水淀粉，煮至粘稠。
8、煮好的汁淋在螃蟹上，喷香诱人的香辣蟹出锅啦！配上杯冰镇啤酒，耶耶！
