1、用筷子将脆皮的淮山刮去，切成薄片，放入清水中
2、不管你喜欢什么形状，它主要比较厚，因为松脆的淮山易碎，容易破碎。一厘米厚就行了
3、用一小断酸萝卜，酸泡姜，两三个泡椒切成丝，切好把两个蒜瓣切成片放在酸菜丝上面(我的是自己泡的酸菜，特别酸，很好吃)
4、准备炒菜。淮山用筛子过滤水。你必须炒菜过滤水，因为Huaishan很容易氧化，暴露在空气中变黑。如果你把它泡在水里，它就不会
5、把锅里的油放在火上，加入腌菜和蒜片80？ot，翻炒10傻钱库岛秒左右，迅速加入淮山炒菜，翻炒2分钟左右，加入盐，放入干辣椒面，白醋（2小匙即可）醋在锅周围，继续翻炒1分钟，再瑕铆幌约加入少许温水，差不多2匙，这时让它煮一分钟左右（目的是煮出酸菜的酸味）最后，加入一勺生酱油，适量鸡肉精装盘，最后撒上葱花
6、如图
