荠菜豆腐羹是一道惘度谋裆常见的家常菜，在家里,还是饭店中,我们都随处可见，制作简单，主要由豆腐，配以荠菜煲制而成。味道鲜美，嫩滑，营养丰富，深受大众欢迎。
主要材料：
内酯豆腐，荠菜，肉丝，葱，姜，淀粉，料酒，香油，鸡精，盐，油
做法：
第一步：豆腐处理，把豆腐取出切丝，用开水烫一下，烫掉豆腥味，待用
第二步：荠菜处理，去黄叶，去根，洗净，切碎，待用
第三步：配料处理，把肉丝和淀粉，料酒，姜末，葱花，拌匀，加盐腌制10-20分钟。放入油锅中翻炒，炒至肉丝变色，装盘待用
第四步：锅洗净后，加热烧干，加油，放入荠菜煸炒，至变色后，加入清水
第五步：水烧开后，加入炒好的肉丝和豆腐丝，加入盐和鸡精，继续烧开2分钟左右，用水淀粉勾芡，滴几点香油，起锅即可
OK！荠菜豆腐羹大功告成！