1、全部处理好淋上少许高度白酒腌制5分钟左右 温馨提醒：木有白酒可以用料酒、用白酒腌制的螃蟹烹饪出来有微许酒香味，味道很赞。
2、腌制螃蟹的时候准备：葱姜蒜少许，辣椒适量
3、锅中适量的油烧热，螃蟹的切口处蘸上生粉（淀粉一样）放油锅里炸，这样可以避免在鲁饰蝮柙翻炒的过程中蟹黄流出。 温馨提醒：螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼楱诼垂柳肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
4、炸至蟹肉部分微黄即可，控油捞出
5、锅里留一些底油，葱姜蒜辣椒爆出香味，另外加了一小撮的花椒（没有可以不加）加一小勺辣椒酱
6、翻炒均匀即可，不能吃太辣的亲辣椒酱可以不加哈
7、把炸好的螃蟹放进去翻炒，加适量的盐，根据自己的口味添加喇苻义谰！ 温馨提醒：鸡精可加可不加，已经很鲜美叻！醋菀蒯踔观我没加原因：醋虽然可以增加香味但也能降低辣味（这道菜主打香辣，不想破坏原本的味道）吃的时候可以倒一点醋蘸着吃。不喜欢的就直接吃，口味很赞！
8、翻炒均匀即可出锅，特别香而且辣哦！
