醋椒猪肝的做法

1、猪肝腌制：猪肝切大小合沾咎悉能适的薄片，一勺料酒➕1/2醋➕1/3盐➕1/3胡椒粉搅拌均匀后，再加入两勺浓稠的红薯淀粉一起拌匀备用。

2、起锅烧开水把豆芽焯水，一分钟捞起备用

3、姜葱蒜切丝，香菜切碎

4、把切好的姜葱蒜、香菜豆芽放入汤盆底，加1/3盐、1/3滇筲贞珍糖、半勺胡椒粉、一勺生抽、半勺老抽、三勺香醋、两勺香油、1/3鸡精备用

5、起锅烧开水，加1/3盐、一勺料酒，水完全沸腾加入之前腌制好的猪肝（下锅前搅拌一下），断生马上捞起

6、捞出的猪肝铺在汤盆辅料上

7、同时烧一壶开水，淋入盆中，莫过猪肝2/3即可。