1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发。
3、打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。
4、把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末再加入打发的黄油中。
5、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入。
6、用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时（如果面团不是很软可以不用冷藏，冷藏面团是为了让面团硬点可以按出裂痕）。
7、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
8、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
9、预热烤箱（海式C45），烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟。
10、烤好出炉待凉收入密封罐。
