1、鸭腿用食盐搓一遍，然后准备一个大号保鲜袋，倒入准备好的香料：士候眨塄大蒜拍烂切碎，生姜切片，辣椒粉，桂皮，茴香，八角，花椒，孜然，香叶，冰糖，三勺美极鲜酱油一勺料酒
2、鸭腿解冻，因为在减脂所以把皮和脂肪都去了，实在太油了，但是平常吃把厚的油脂去了就行，带皮烤更好吃。
3、把搓好的鸭腿放进装着香料的保鲜袋，冷藏过夜。第二天中午用。
4、第二天，把鸭腿拿出来，自然晾干，或者用纸巾擦干。放着备用。骨头这里用锡纸包一圈
5、准备配菜，全部切块，香菇十字花刀，胡萝卜我用的小号不用切，用大胡萝卜的就滚刀。
6、所有蔬菜切好，放大碗里，放一勺耗油，两勺美极鲜，一勺辣椒粉，拌匀，烤盘铺锡纸，把蔬菜平铺在烤盘上。
7、最后放鸭腿，自己摆一下造型。撒点黑胡椒
8、烤箱预热240°10分钟，然后放进烤箱，200°烤35-45分钟，具体看成熟情况，中间可以拿出来把鸭腿翻个面。
