1、鸡翅洗净,葱切小段,姜切丝,材料一起放入盘中。
2、所有材料拌匀,腌制20-30分钟
3、等待腌制期间,准备蒸锅。我用了炒锅放水和蒸架,这个蒸架稍等还有用。
4、把腌制好的鸡翅放入锅中蒸15分钟,大火5分钟,小火10分钟。
5、蒸熟拿出,鸡翅留下,汤和其他材料丢掉即可。
6、无水的干锅,先放一场小米,再放一层糖,最后放入蒸架。
7、鸡翅摆放到蒸架上
8、盖锅盖(忘记拍照了),大火1-2分钟,看到锅内有烟,小火熏5-10分钟,通过锅循勒桢施盖的玻璃看到颜色变化,感觉好了关火即可,上图的颜色用了8分钟左右。
9、鸡翅大小不一样,有些遗憾。