菜系:
蕤鐾韭桢苏菜
工艺: 炖煮
口味: 酸甜
难度: 中级
准备时间: 180分钟
烹籽疙牢阖调时间: 35-45分钟
功效: 美颜
热量: 129千卡
人数: 4人份
价格: 15.0元
工具: 煮锅
藕
约500g
糯米
100g
糖桂花
15g
红糖
30g
1。莲藕洗净，刨去表皮，从距离一端3、4cm 处切断。用流动水将藕眼内部也冲洗干净。
2。糯米放入大碗，用冷水浸泡3 小时，然后小心地将糯米填入藕眼，将切下的藕节盖回原位，用牙签固定。
3。将糯米藕放入煮锅，注入1L 冷水，放入红糖大火煮开后小火焖煮40 分钟，关火后将藕浸泡在汤汁中放凉。。
4。把晾凉的糯米藕从汤汁中取出，切片装盘并淋上糖桂花即可。
美食背后的故事
桂花糯米藕可是很多姑娘的心头好，香甜可口又有资格摆上宴客餐桌。
小贴士
将糯米填入藕眼的时候可以借助水流的力量，填入少许米后就用泡米的水灌入藕眼，将糯米冲入藕眼。
尽量将糯米填得紧实，用筷子戳或将藕在桌子上墩几下都是有效的方法，这样做出的糯米藕更加香糯可口。
2人份） 准备时间：1小时 制作时间：7小时 食材： 莲藕500克，糯米150克，红曲米50克，粽叶3个 调料： 冰糖400克，糖桂花200克，水适量 做法： 1. 将泡好的糯米灌入莲藕孔中,用竹签封好备用。 2. 取冰糖、红曲米、粽叶加水烧开，加莲藕小火煮6小时后放凉。 3. 吃之前切片，在上面撒一些糖桂花。 特点： 香甜、清脆，桂花香气浓郁。 烹饪心得： 填进藕孔的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。在煮藕的时候也可以在锅里加些红枣和干桂花