1、蚝肉上撒上一些番薯粉，用清水洗净后捞出沥干水分，再往蚝肉上撒上少许胡椒粉、淋上少许高度白酒，腌制10分钟；
2、葱、姜、蒜切末，韭菜切寸段，取一小碗，加入适量的番薯粉调成稠浆，另将2枚鸡蛋敲入碗中，加入少许盐，打散备用；
3、平底锅加少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，再放入蚝肉炒香；
4、将番薯浆淋到蚝肉上，待番薯浆稍稍凝固后，再浇上蛋液，撒上韭菜；
5、煎至蛋液稍稍凝固后，用煎铲将食材翻面，煎至反面的蛋液也凝固定型；
6、将煎好的海蛎蛋饼盛至盘中，撒上黑胡椒粉，即可食用。
一份香喷喷的海蛎煎就做好了，赶紧趁热吃吧！吃的时候，还可以根据自己的喜好，蘸上甜辣酱、番茄酱或生抽醋，我是配了生抽醋，那滋味真的很棒哦！
韭菜的加入，让这份原本就养肝的海蛎煎更具有养肝的功效了，因为韭菜性温味辛，可以疏散风寒从而利于养肝。
