1、首先将有伤疤,有磕碰的青梅挑选出来,青梅表面一定要完好无损。洗净去蒂,在淡盐水中浸泡10分钟左右。
2、捞出控水,然后放室内自然晾干。(赶时间的话,用纸巾擦干也可以。)
3、玻璃瓶提前洗净,放入开水锅中,煮沸消毒,保证无水无油,再放入青梅。(如果玻璃瓶比较大,也可以在瓶中倒开水冲洗,再倒入少许白酒,摇晃风干,达到消毒的作用。)
4、老冰糖敲碎。
5、倒入高度白酒,加入冰糖。
6、盖上盖子,你需要做的只是等待。
7、两个月后,酒的颜色就变成浅黄褐色了。(尽量泡上半年后再喝,味道会更好。)
8、打开玻璃瓶盖,勺一碗自制的青梅酒,惬意至极!
9、自制青梅酒的成品图。