1、选品种。一般甘蔗分两种，绿皮甘蔗和紫黑皮甘蔗，最为常见的是后面的一种，绿皮甘蔗比较细，口感吃起来比较脆一些，口感也更甜一些。
2、看外形。购买甘蔗的时候最好选择那种长的比较直的甘蔗，为什么呢？这是因为甘蔗比较直的话，接受的阳光比较充足，营养成分也就越高，甜度也就越高，口感也就越好。
3、看节头。甘蔗都是一节一节的，在购买的时候选择节长的甘蔗，我们都知道有节头的地方啃起来比较硬，而且不好吃，水分少，而节比较长的话，整体上来说要比节短的少了很多节头。另外节长也说明了长的好。
4、看粗细。买甘蔗你如果喜欢买比较粗的甘蔗，认为那样的水分比较多，口感甜，那你就错了。太粗的甘蔗和太细的甘蔗都不太好，要选择那种粗细均匀适中的。因为太粗的有可能不实，太细的水分达不到，吃着没感觉。
5、看甘蔗皮。一般挑选甘蔗的时候你要注意看甘蔗的外皮，如果是外皮上面挂着一层白白的霜膜，颜色也比较深的，可以大胆的购买，因为这样的甘蔗不仅新鲜，而且成熟度也比较高，口感特别甜。
6、看甘蔗切口。现在购买甘蔗一般卖家都会包削皮，从甘蔗的切口可以看出甘蔗的好处，如果出现甘蔗中间有红心，说明甘蔗时间久了，不是新鲜的甘蔗。
7、闻气味。如果你细心一点会发现新鲜的甘蔗会散发出来一股清新的气味，如果购买的时候发现甘蔗没有什么气味或者是其他的味道，说明都不太新鲜了。
8、选地点。一般如果以上你都不太懂的话，保险一点你还是去大型超市水果专卖店去买吧，因为超市专卖店一般人流量比较大，甘蔗不会放的太久，最起码可以买到新鲜的甘蔗。
