1、先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净
2、再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出，再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉
3、准备好洗净的龙虾和调味料
4、小葱和姜片，锅中上油(油要多些)，油烧热后下入砂糖
5、倒入小龙虾，中火翻炒(在倒龙虾时，注意别烫到手)
6、把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻
7、倒入步骤5里的调味料和辣椒粉翻炒
8、炒出香味后加入料酒、生抽、老抽
9、加入半锅清水、加盐，翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟，把料汁收至半干即可
10、出锅装盘，尽情享用美味吧！
