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法式普罗旺斯面包的做法

时间:2024-10-15 21:00:30

1、准备原料;

法式普罗旺斯面包的做法

2、将番茄干和黑橄榄切成小块状,加入橄榄油和适量的香草调味料,搅拌一下,腌制起来,在开始准备搅拌面团;

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3、面种的部分原料搅拌均匀,覆盖保鲜膜隔夜发酵;

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4、发酵至面团内呈现蜂窝状;

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5、主面团里面的黑全麦和面包容腹殛核粉、水低速搅拌至收触摸面团不粘手,面团静止40分钟(静止让面粉和水充分的融合);

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6、静止后加入面种先搅拌拨揞搠床均匀,然后先加酵母低速搅拌7min,再加入盐低速搅拌3min(此时,然后加入馅料部分的材料,低速搅拌均匀即可;

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7、放入容器内,覆盖保鲜膜,松弛面团发酵至1.5倍大左右;

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8、分割面团约250g/个面团,整理面团成牛舌状;

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9、上端1/8处的面团折叠下来;

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10、然后再折叠下来至面团的中间,翻转面团,如图所示;

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11、剩下的1/2面团向下折叠一次;

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12、然后将面团的底部收好,接口处成一条直线,放入烤盘开始发酵;

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13、发酵至原体积的1-1.5倍大左右;

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14、表面刷一层橄榄油,然后放入预热好的烤箱,上下火230℃,中下层,进烤箱之后要蒸气3s左右,烘焙15分钟左右;

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15、可以制作出不同形状的面包;

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16、看着都是流口水!

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17、还可以做成这种简单的造型哦!

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18、超多的馅料!

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