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在家如何做泡椒

时间:2024-10-13 05:39:12

1、准备好泡菜坛子,洗干净后晾干。

在家如何做泡椒

2、把精盐,花椒 ,桂皮 ,花椒,八角放入锅中熬煮,水开十到十五分钟后,放凉至常温,倒入干净的泡菜坛。

3、新鲜的辣椒,以线椒为佳,果肉不太厚的品种都可以,但不要去把儿。生姜切片后和辣椒一块放入泡茶坛。倒入半年左右左右的白酒。白酒的作用是发酵和防止泡菜变质。

4、食材放入坛子后,盖上玻璃盖子,然后用水密封泡菜坛子。如1图所示,最上面的凹槽就是倒水密封的地方。及时添加用于密封的水,不要让水干了。

5、生姜可以多放一些,出味儿,白酒也是必不可少的。十五天后,即可食用。泡菜水还可以多次重复使用,也可以把辣椒换成白菜或是萝卜。

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