1、苹果洗净、削皮、切成块（大小均可根据自己喜好掌握）想吃甜的就切小一点
2、将切好的苹果块放进加入食盐的清水中略泡
3、碗里放少许淀粉/面粉（够你切得苹果都能包裹上就可以了）加入鸡蛋、再加少量水搅拌成粘稠状（不要太稠或者太稀）另再取少许淀粉/面粉放入碟中或者碗中备用
4、苹果块放入碗中裹上粘稠状的淀粉/面粉再放入盘中稍转粘上少许薄粉
5、锅中倒油烧热（差不多6成热）后放入粘好粉的苹果块炸至焦黄/金黄色后捞出控油（话浙邻凉喜欢吃脆些的苹果就炸短时间一些，喜欢吃软些的就炸久一点儿，看个人爱好）
6、锅内放少许油，热后加入白糖小火慢慢熬制（也可翻炒），待糖化且变浅黄色后关火
7、将炸好的苹果倒入锅内快速翻匀盛到抹过油的盘子里即可