茄子烹饪时容易变黑哪种办法可以避免这种情况

1、蚂蚁庄园问题：茄子烹饪时容易变黑，以下哪种办法可以避免这种情况?

A、先切块油炸
B、加少量白糖
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2、正确答案：A、先切块油炸。

解析：茄子变黑是因为茄子中存在一种叫“酚氧化酶”，遇到氧气之后会发生化学反应，产生一些有色的物质。，故选择（A、先切块油炸）这个选项。