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山西美食——晋南暖锅子

时间:2024-10-11 22:24:30

1、暖锅子(火锅)鹊奁夭肢底部垫上白菜(说明:因为这道菜用到的食材比较多,此处按装暖锅的前后顺序编辑。许多食材为半成品,这些半成品的做法在后续菜谱中逐渐补充)

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2、放好的白菜(白菜可以多放一些,煮一下就会变软变塌)

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3、老豆腐切块

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4、放入豆腐块

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5、取适量粉条,用热水泡软

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6、放入泡软的粉条

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7、放入炸红薯跟炸山药

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8、炸豆腐切菱形

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9、放入炸豆腐

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10、取适量山药丸子

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11、放入炸丸子

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12、取适量炸马莲

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13、放入炸马莲

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14、肥瘦均匀的四方肉切片

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15、四方肉片码入暖锅

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16、姜蒜切末,大葱斜切成圈(这是提前切好的)

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17、放入姜蒜末

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18、放入大葱圈

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19、家里的卤肉汤锅子

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20、加入海带丝

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21、取适量卤肉汤,没有可用高汤或清水代替

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22、加入适量卤肉汤

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23、取适量木炭敲成块

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24、木炭烧红,加入暖锅灶

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25、拿个扇子,对着进风口扇一段时间,听到暖锅咕嘟响后,再烧一会儿就可以啦!

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26、开吃啦!

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