嫩煎牛排的做法

1、牛排退冰后在表面抹上盐及黑胡椒，静置15分钟；电锅外锅倒入半锅高的热水，开启保温模式。

2、平底锅倒少许油热锅，放入牛排后以大火各煎二面约30秒。

3、将牛排放入耐热袋中，尽量挤出空气并将袋口封好，泡入电锅外锅的热水中，再反扣上一个盘子让牛肉袋整个浸泡在热水里。

4、盖上锅盖后以保温模式浸泡45分钟~1小时（依个人喜好熟度调整），倒掉袋中渗出的少许肉汁，即可取出牛排食用（或依个人喜好再将表面煎干）。

5、洒上少许盐、黑胡椒调味就很好吃的软嫩牛排，也可依喜好佐上酱汁及边菜。