1、鸡胸肉洗干净后用刀片成薄片，用刀背敲打至体积增大约为原来的一倍大。（如果有肉锤会更好哦）
2、将处理好的鸡胸肉放在碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油（依照个人口味调配），用手止警磊疼抓匀，腌制一个小时（天气较热的话，最好放在冰箱进行）
3、鸡蛋液、面包糠、淀粉分别装入三个平盘里。
4、腌制好的鸡胸肉片先均匀地粘上一层淀粉。
5、再裹上打匀的蛋液，最后再沾一层面包糠，面包糠在超市就可以买到，有金黄色和白色两种，我喜欢用金镨扳髹迦黄色的，炸出来更漂亮、更有食欲。
6、锅中倒入适量油，油的量最好能掩盖住鸡排，油烧至六成热的时候将鸡排轻轻放入锅中。
7、中火炸至两面金黄即可，捞出来，放在吸油纸上将表面多余的油吸掉用剪刀剪成条状，配上番茄酱食用。
