1、逐个把鸡蛋表面彻底清洗干净，去除泥沙和草根
2、将清洗之后的鸭蛋晾干或者擦拭干净
3、取20克花椒、3个八角、2根桂皮、5克陈皮放入纱布袋中，再将纱布袋口渣紧，制作成料包
4、锅中注水，注意水量要足够可以没过鸭蛋
5、大火烧开水后，将调料包放入，转小火煮20分钟
6、关火，捞出料包，并且趁热放入盐，搅拌，知道盐完全溶解于水中制成饱和盐水
7、待水晾凉后，将白酒倒入，这样有了五香的盐渍盐水了
8、清洗腌制鸭蛋的坛子，之后用干布将坛子完全擦拭干净
9、之后将鸭蛋放入坛中，注意不要将鸭蛋打破
10、倒入腌渍用的盐水，最好能封好保存
11、最后将容器的口盖上，最好能封好保存好
12、将容器放在通风阴凉的地方储存
13、15天之后，将腌制好的咸鸭蛋取出，用清水冲洗干净。它们会慢慢变得更咸，因此在30天内享受鸭蛋口感和味道是最好的
