1、生核桃放入烤箱180度烤7-8分钟左右，直到烤出香味为止，切忌不要烤过了。然后将核桃切成核桃碎
2、准备好所有原料。
3、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
4、这是混合后的状态。
5、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，筛入第4步的混合液中。
6、倒入核桃碎，用手揉成面团。注意，面团可能比较散，不易成型，此时要多用手捏合，还有一个关键就是第一步核桃尽可能切碎一点，面团也更易成型。
7、这是捏好的面团。
8、去一小块面团，搓成圆球。小面团的大小可以依个人喜好而定，如果稍大一点，这个配方可以做7-8个，我做的是比较小的，做了10个。
9、将小圆球压扁，放入烤盘。
10、在面团表面刷一层鸡蛋液，放入烤箱中层，180度，15分钟左右，烤到表面金黄色即可。
11、烤好后的成品。一定要等桃酥冷透了之后再吃哈，不然口感是软的，不会酥脆。
