1、鸦片鱼洗净切成段，用淀粉上下撒一层。
2、不粘锅倒20克色拉油，中火煎炸定型捞出。
3、另起一锅，放入少许色拉油；葱姜蒜煸香。
4、放入鸦片鱼，水比1比1，放入酱油；糖；盐，大火3-5分钟。
5、放入香菜收汁。
