1、把面糊的干料与鸡蛋打入大碗里，所谓很冰很冰的冰水是要像这样，还有两颗冰块这么冰 (越冰的面糊，煎出来的饼越酥脆)。
2、连同冰块一起倒入面粉里，搅拌均垮樨怯礤匀，冰块就这样给它摆着没关系，然后整盆放入冰箱冰半个小时，要用之前再从冰箱取出，重新搅拌一次。
3、海鲜切小块，洋葱与胡萝卜切细丝，韭菜切小段。把所有备料倒入面糊中，确认每个食材都有沾到薄薄的面糊 这个食材与面糊的比例大概是2:1，看起来几乎都是食材，但面糊的量已足够让煎饼成形。
4、拿一个平底不沾锅，倒入两大匙的油，大火热油到稍微冒烟之后，转中火，舀入一大匙面糊入锅，然后赶紧用锅铲压平。
5、约莫五分钟之后，翻面会甩锅翻面当然最好，不会的话也没关系，拿个大盘子，将煎饼移到盘子上，然后倒着盖上来，也可以轻松翻面。
6、煎饼不要翻来翻去，最多两面各翻一次就好了(除非你想吃煎饼碎片) 煎倒像这样略深的金黄色，即可起锅。
7、这个份量可以煎出约八寸的饼两片，用刀切成小块 (我真的有直线障碍，永远切不出平均的大小莫名其妙)
8、在煎饼之前就先把酱汁调好，比较入味，外酥内软，充满韭菜香气的韩式煎饼，偶尔能咬到Q兑恶铼融Q的章鱼，酥酥软软的口感，真好吃。
