1、牛腩切好之后，在常温水里泡一个小时左右，把血水泡出来，然后用厨房用纸擦干净。锅热放入冷油，放入牛腩块煎。（注意煎牛腩是可以让牛腩中的水分保持，不会煮的太老，也不会煮完缩水，非常嫩）
2、把牛腩煎到两面金黄之后，先放入碗中备用。
3、煎锅不用再洗，因为牛腩煎出来的飒蛏擢墟油脂可以再次利用，用这些油脂炒番茄。首先番茄切块，在锅中翻炒，开始起沙之后用筷子挑掉番茄皮。
4、番茄牛腩汤的秘诀就是番茄要炒起沙，然后加水开始炖。
5、加入一点点白糖，提鲜，再加水煮沸。
6、倒入炖锅里，加入生抽和酱油，盖上锅盖小火煮1小时左右。
7、等到牛腩软了以后，可以加入切好块的土豆，再土豆上面再加点番茄酱，1勺就行，继续焖半个小时。
8、如果口味比较重的话，可以在出锅前再加一点盐调调味。这样就可以出锅了，配上香喷喷的大米饭，你怎么能不胖呢！
