1、先将排骨用冷水泡1小时（把血水泡出来）
2、泡好后洗干净，放盘里，把蒜苗心和葱白切断一起放入
3、加盐，糖，淀粉，生抽，料酒，油，蚝油，椒盐。搅拌均匀，腌制两小时。钱砀渝测（ps：如果条件允许，可以前一天腌好，第二天食用，味道更佳）
4、腌好后；用平底锅煎，可多放点油，烧热，用筷子把排骨放进去，煎至两面金黄后，改小火；盖上锅盖慢煎十分钟（ps：十分钟之间打开盖子把排骨翻面2次）
5、然后能用筷子轻易插入排骨中，就是熟了（一定找大块排骨试）
6、排骨熟以后，再把腌制排骨的蒜苗心和葱白放进锅里煎两分钟左右
7、出锅，装盘（可再放点椒盐）