1、鸭血，午餐肉备好，切片，（稍微切厚些），黄喉洗干净，切小片，百叶洗干净，切条，黄豆牙洗干净
2、把鸭血，黄喉，百叶都放入热了水的锅内煮一下，捞出来
3、锅内倒油适量，稍热，放入切好的葱花爆香，倒入黄豆牙，加盐，干辣椒翻炒，炒熟后盛出放入要装毛血旺的盆底部平铺
4、锅内倒入油，稍热，放入火锅底料，翻炒至全部融化，倒入黄酒和清水，大火烧开，放入血块煮1分钟
5、再放入百叶，黄喉，午餐肉煮3-5分钟，关火，全部倒入装豆芽的盆中
6、另一个锅内再次倒入油，稍热，放入干辣椒和花椒，炸出香味关火，淋在装好的毛血旺上面，撒一些小葱段即可