1、鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有‘冬鲫夏鲇’之说。鲫鱼豆腐鳓因瘵坛汤是一道味道醇香健胃，清热，降火的汤。其汤汁浓白鱼楱诼垂柳肉鲜美。鲫鱼不仅鲜美肉质细嫩，而且营养全面。含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。经常食用能够增强抵抗力。鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。对产后妇女来说则可补虚下乳。鲫鱼豆腐汤是一道老少皆宜的冬季养生汤。鲫鱼豆腐汤主料 鲫鱼300g 豆腐200克辅料 油适量 盐2克 葱适量 姜适量 鸡精2克 白胡椒2克 料酒15克1.鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。2.豆腐切成小块备用。3.锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。4.煎至两面金黄。5.加入适量水，没过鲫鱼，6.再加入葱段和姜片。7.大火烧开，烧至汤汁变白。8.加入豆腐，转小火慢炖。9.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐和胡椒粉，再少炖10分钟.关火，加入鸡精调味即可。
2、酸菜鲫鱼汤主料 鲫鱼500克 酸菜250克辅料 油适量 盐适量 姜适量 葱适量 胡椒粉适量1.备料：鲫鱼，酸菜，葱。2.用菜刀来回刮鱼身，鱼身上的粘液不会脱落。3.然后清理好鱼肚里的黑膜及其它鱼杂。4.剪去鱼鳍鱼尾备用。5.洒适量细盐，抹均在鱼身上。6.微腌制10-15分钟后再冲洗干净备用。7.热锅加油，下姜片爆香。8.将鱼下锅煎制。9.煎至鱼皮微有酥黄显干状。10.另起汤锅加水煮开。11.将煎好的鱼转至汤锅里。12.大火催至汤底大开。13.加适量细盐去味。14.煮至汤底鲜浓白香。15.将酸菜改片及洗好的鱼泡下锅。16.加适量细盐调味。17.再加适量葱段加鲜。
3、清炖鲫鱼主料 鲫鱼500克辅料 姜10克 葱5克 盐6克 胡椒粉2克 色拉油5毫升1.鲫鱼杀好洗净待用。2.锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。3.煎过后鱼是这样的。4.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。
4、西红柿鲫鱼汤主料 西红柿 2个 鲫鱼 1条辅料 花生油适量 葱姜适量 盐适量 蒜瓣3个 生抽5毫升1.鲫鱼洗干净 西红柿切块2.锅放油西红柿翻炒西红柿 加入配料，起锅。3.鲫鱼放油煎一煎，倒入西红柿，加水。4.煮10分钟，水沸腾后关火，放盐出锅。
5、红烧鲫鱼主料 鲫鱼1条辅料 油适量 盐沾咎悉能适量 葱姜适量 蒜瓣6个 老抽10毫升 生抽20毫升 番茄沙司20克 料酒25毫升 白糖5克水淀粉适量 蛋液少许1.鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。2.在鲫鱼两面身上划一字花刀。3.然后把鱼身两面抹上一些蛋液。4.平底锅倒油放入鲫鱼煎至。5.不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。7.加入番茄沙司。8.把番茄沙司炒出香味。9.放入煎至的鲫鱼。10.加入适量的清水。11.加入料酒。12.加入老抽。13.加入生抽。14.加入白糖15.大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。16.大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要。17.把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。
6、山药鲫鱼汤山药的药用价值与食用价值，越来越被人们所重视。 按照我们家乡的传统习惯，山药一贯就是“百搭”。 山药可以与禽肉类做菜，也可以与蔬菜类做菜，更可以与水产类做菜. 山药鲫鱼汤，就是一款非常传统的家乡菜主料 鲫鱼200克 山药150克 辅料 油适量 盐适量 料酒适量 姜适量 葱适量 胡椒粉适量1.鲫鱼去鳞去腮去肚洗净2.山药去皮洗净切厚片，浸人清水中3.锅里油热，放下鲫鱼两面煎透4.放适量清水，加料酒，葱，姜5.大火煮开，中火20分钟。6.放入山药，大火煮开，中火煮至山药熟.7.加盐煮1分钟。8.加胡椒粉，加葱花即可。
7、白萝卜鲫鱼汤萝卜丝鲫鱼汤不失为一道物廉价美的养身汤。且具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，用鲫鱼可疗口疮、腹水、水乳等症，鲫鱼做法很多，由其适于做汤，一般常见的就是鲫鱼豆腐汤，用白萝卜煮鱼汤，不但营养滋补，最爱就是那道浓浓的鱼汤，更加鲜甜。主料 白萝卜550克 鲫鱼600克辅料 清水适量 盐适量1.白萝卜洗净，去皮，切大块。2.鲫鱼择洗干净，煎至双面微黄。3.倒入滚烫的热水，旺火煮5分钟。4.全部倒入砂锅中，放入白萝卜。5.盖锅盖，大火煮开。6.转小火煲2小时，放入适量的食盐调味，即可关火。7.盛入碗中，撒上适量的水芹粒，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
8、银耳鲫鱼汤主料 鲫鱼400克 干银耳3克辅料 油适量 盐适量 牛奶200克 姜1克 枸杞1克1.食材：鲫鱼400 银耳3克 枸杞1克 植物油 盐 姜1克 牛奶 200克2.把鲫鱼洗净收拾干净，银耳用热水泡泡洗净，枸杞泡泡洗净3.撕成小朵，姜切片4.热锅凉油加鲫鱼5.煎到两面微黄捞起6.放进煲里，加姜片水牛奶7.银耳枸杞8.加盖一起大火烧开9.转小火煲30分钟左右
9、苹果鲫鱼汤苹果是很多MM钟爱的食物。苹果不论是排毒养巢胫迷芤颜还是益智补脑的保健功效都很有效，在春天吃苹果最养生。早在古埃及，人们就不只把苹果当成一种食品，更把它当作一种药材，吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的机会要低。再说，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，更加营养丰富，美味可口。主料 苹果330克 鲫鱼350克 红枣50克辅料 油适量 生姜适量1.食材：苹果、红枣和鲫鱼。2.砂锅一次性加足适量的清水，放入拍松的生姜一块。3.盖锅盖，大火烧开。4.热锅凉油，放入择洗干净的鲫鱼。5.煎至双面金黄。6.捞起，放入砂锅中。7.盖锅盖，大火烧开。8.煮锅放入适量的食盐。9.加入适量的清水，浸泡苹果30分钟。10.将浸泡的苹果洗净，切块。11.砂锅中的鲫鱼汤烧开，整锅倒入电炖锅中。12.放入洗净的红枣。13.放入苹果，盖锅盖，通电，大火，2小时。14完成了
10、芹香鲫鱼主料 鲫鱼4条辅料 油适量 料酒适量 芹菜叶适量 豆瓣酱适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 花椒适量1.准备食材。2.芹叶摘下洗净备用。3.锅中放适量油，加入花椒八角葱姜蒜片慢慢炒香。4.加入清理好的鲫鱼。5.煎好一面再翻面煎好另一面取出备用。6.利用锅中底油，加入适量郫县豆瓣酱。7.炒出香味。8.将煎好的鱼放入锅中，加入适量水，料酒。9.大火煮开，转中火慢炖。10.至鱼汤基本收尽，加入芹菜略煮变软即可出锅。
