1、蛋黄加糖打至颜色稍白，体积稍大且浓稠。
2、加入牛奶、色拉油、香草精继续混合搅拌均匀
3、筛入提前过筛两次的低粉拌匀。
4、蛋白加盐和柠檬汁打至粗泡，加入糖打至中性发泡。
5、各取1勺蛋黄糊加入2勺蛋白霜混合拌匀，再分别加入色素调色。
6、装入裱花袋中，在铺油纸的烤盘上挤出银杏叶藤的图样，180度烤1分钟。
7、取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。
8、倒入剩余的蛋白霜中翻拌、捞拌均匀。
9、倒入模具中，180度烤17分钟左右。
10、蛋糕趁热去油纸，放网架上稍晾凉.（晾凉时上下都要盖油纸）
11、制作栗子乳酪馅，奶油奶酪软化与栗子泥混合搅拌均匀，淡奶油加糖打发后与栗子乳酪混合拌匀，放冰箱冷藏至稍硬后使用。
12、制作抹茶乳酪，抹茶粉与温水混合均匀，和其他所有材料一起混合搅拌均匀。
13、蛋糕体表面刷糖浆，抹上抹茶乳酪馅。
14、再抹上栗子乳酪馅料，摆放上几颗栗子。
15、用油纸包裹住冷藏固定。这个卷卷上下两端直接往中间收拢就可以。
