1、洗好的冬瓜切厚快，再切成小块 辣椒先切段，再切开两半去籽，再切成小块 葱白切1.猱蝰逾鸾5cm小段，葱花约1cm
2、锅中注入约1200毫升清水，烧热
3、倒入冬瓜，煮约5分钟至7成熟
4、记得要煮7成熟左右哦
5、捞出煮好的冬瓜，装入盘中备用
6、原汤装一小碗备用
7、冬瓜备用
8、热锅注油，倒入葱段，姜片，蒜末爆香
9、倒入冬瓜，翻炒遍
10、倒入辣椒、红尖椒快速炒匀
11、加入盐、味精、生抽、蚝油全部炒匀
12、再加入少许清水
13、小火焖煮1分钟至软要
14、快速翻炒，将炒熟的冬瓜装盘
15、给装盘的冬瓜撒上葱花
16、锅中汤汁留用，倒入准备的原汤并烧开
17、加入老抽，搅拌片刻
18、倒入料酒增加香味
19、加入水淀粉调均匀，制成芡汁
20、把芡汁浇在冬瓜上即可
21、烹饪完成。上菜。
