1、先将土豆洗干净去皮，然后切成细丝状放在碗内，用水浸泡10分钟，这样是为了去除土豆丝里多余的淀粉，好让成品吃起来清脆些
2、再把青辣椒洗干净，同样切成丝，这里辣椒也可以换成胡萝卜、海带或者木耳等，大蒜去皮切成蒜粒即可
3、接着将土豆丝和青椒丝冷水下锅，大火煮沸后，转中火焯烫1分钟左右，就可以捞出来了
4、再把鸡胸肉也下锅，锅内再加入花椒、黑胡椒、姜片和料酒，盖上盖子，煮到完全熟透，即可捞出。
5、将煮熟的鸡胸肉过一下凉水降温，然后再撕成肉丝状待用，如下图所示，尽量撕的细一点
6、再来煮米面，把米面冷水下锅，煮到完全熟透就可以捞出来了，煮好的米面要记得过凉水降温
7、来调一下调料汁，把生抽、蚝油、油泼辣子、椒麻黄豆酱、花生酱、芝麻香油倒入碗中，搅拌均匀即可
8、最后把煮熟的米面、土豆丝、青椒丝、鸡肉丝、蒜粒和调料汁一起倒入大盆子内，用筷子搅拌均匀后，就可以开吃了
9、真的很好吃，每次我都能吃2碗，个人而言，味道比街头卖的香多了
