在南方，尤其是在上海，随便走进一家面店，都能吃到一碗美味正宗的葱油拌面。一般一碗好的葱油拌面，最重要的就是徇屹谀聃葱油，然后是浇头，最后是面条。带点焦香味道的葱油，配上浇头，拌在劲道的面里，这样的美味千万不能错过啊。
食材
面条 一把
小葱 350g
生抽 450g
老抽 450g
白糖 300g
蚝油 适量
熬葱油
1、小葱去根，洗净晾干；小葱切段，每段大概约5-6厘米
2、冷锅里倒油，热油；倒入小葱，开始炸，炸至小葱变黄微焦倒出
煮面条
1、锅中加水，煮沸，放入面条，随时看着锅里的情况，时不时用筷子翻动一下；
2、大约5分钟后，面条透明通透，即可关火
3、捞出面条，倒入冷水放凉
调酱汁
1、锅中加一点水润锅，放入一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，根据个人口味，加入适量的盐巡綮碣褂或者蚝油，搅拌均匀，煮沸后倒出
2、将葱油与酱汁搅拌均匀，将面捞出控干水份，倒入酱汁，充分搅拌
3、一碗美味的葱油拌面就做好啦
