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醪糟煮开后酒精测试是什么

时间:2024-10-13 15:27:37

醪糟煮开后酒精测试是依宏氽墓指:醪糟煮开后,其中的酒精含量要控制在2%左右。

醪糟汁是含有一定的酒精度度数的,一般的醪糟酒精度数在2.5~3.5度左右,如果做醪糟时加水太多,酒精度会更高,每天提高两度。最高可达8~12度,不过醪糟在煮过后酒精一般都会挥发掉。

醪糟里面是有酒精的,不管是生吃还是煮开了之后,都会含有酒精,因为在酿造的时候酒已经进入到了米里,但是一般是不会对身体造成什么危害的,且但是要注意儿童最好不要摄入太多,以免对身体造成伤害。

最简单的吃法就是吃生醪糟,在湖北孝感,当地人就以生吃或者是稍微加一点白水吃为主,不过在吃的时候要等凉透了才好吃,所以建议在做好之后放进冰箱,即可提高口感,又能防止过度发酵。

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醪糟的食用

醪糟不宜久存,冬季可将容器放在暖器上保温,3~4天后也可食用;夏天可在酒中加少许水煮沸,即可延长贮存时间。醪糟有新旧,选购的时候,可以看玻璃罐中的米,米的中央有一个洞,洞大的比较老,洞小的是新发酵的。醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成,其热量高,生湿热,如果是阳亢体质,体内热气盛的人食用酒酿后,很容易上火。

醪糟的食用方法推荐:

1、直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。

2、热饮:取适量醪糟,加适量开水,加入沙棘(或枸杞)等直接热饮,或白糖搅拌冷却即可饮用。

3、醪糟果汁:在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。

4、醪糟汤圆:选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。

以上内容参考:百度百科-米酒(醪糟)

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