1、大米淘好以后用清水泡上一夜，天热时可以放在冰箱冷藏室里泡。
2、 2、准备煮粥之前把田鸡杀好洗净，剁成小块后用姜末、料酒和盐腌10分钟以上。
3、田鸡切好，放入姜沫（姜末剁得越细越好），花生油，盐，少许酱油腌制
4、第一种：把腌好的田鸡放入砂锅，倒入泡好的大米及泡米的水，加适量水烧开改小火慢慢煲，煲至米粒全碎时撒葱花出锅。
5、白粥看似普通，却是用几种混合米熬煮半小时以上，熬煮期间不断搅拌，让每一粒米都受热均匀，从而烹出最香醇的味道。然后放上香葱末。
6、另一种：田鸡和白粥是分开的两个沙煲，切块的田鸡、小米椒、碧绿的葱段，酱汁浓郁，看起来非常有食欲。蛙肉肉质肥美、嫩滑、酱香味十足，单吃的会有一点偏咸，配粥刚刚好。
7、田鸡粥正确的吃法是将酱汁浇在白粥中，拌在一起，粥里立刻融合进汤汁的咸味，粥的口感配上田鸡的味道吃起来非常满足。
