1、豆腐倒扣出来，一分为二，然后切成小块。内酯豆腐可以先在盒子底部剪开一个小口，然后很容易倒扣出来，豆腐也不容易烂掉。
2、切好的豆腐装入盘中。放置一会豆腐会出很多水，我们把那些水分倒掉。
3、五花肉洗净去皮剁成肉末。选择肥瘦相间的五花肉，最好是肥瘦37的，太瘦的肉吃起来比较柴，而且也不香。
4、锅里放入适量食用油，小火炒香姜蒜末。火不能太大，不然香味还没炒出来就糊了。
5、放入剁好的五花肉末。一边翻炒一边按压，直到五花肉松散，我们剁肉的时候可以尽量剁碎一些，口感会更好。
6、炒至五花肉变色后加入1勺食用盐，1勺蚝油，1勺生抽调味。翻炒至上色就可以了。
7、炒好的肉末乘出来倒入豆腐上。均匀地铺在翊检檠尸豆腐的上面，味道可以稍微放咸一点点，这样蒸出来的豆腐也会比较有味道。
8、水开后放入蒸锅大火蒸5分钟左右。蒸至豆腐入味，吸收肉末的香气。
9、蒸好后根据个人喜好撒上适量的葱花即可。
