1、蛋清和蛋黄分离，分别放入无水无油的容器中。然后在蛋黄中加入牛奶和一小匙食用油拌均匀。
2、筛入低粉轻柔的搅拌均匀，最好用画Z字的手法拌匀至看起来无颗粒。拌好的蛋黄糊状态比较浓稠。
3、蛋白要先放入冷冻3分钟再打比较好打发。蛋白用打蛋器打至干性发泡，先用低速打，然后分次放入蹩挠雅跸砂糖，打发过程中分两次加入细砂糖，最后用高速打至蛋白霜呈现细腻状态和出现纹路时能提起直立出角即可.
4、打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中轻轻翻拌均匀，上下翻拌不要搅拌过度。
5、不粘锅开小火，刷上一层薄薄的黄油或玉米油。
6、舀一勺面糊到锅上，如果想煎厚点的松饼，可以用勺子在面糊上继续叠加舀上面糊。
7、加一点点清水，盖上锅盖，小火煎2分钟。
8、翻面，再放一点点清水，盖上锅盖，小火煎2分钟。微微金黄即可。
9、出锅。完成的松饼可以搭洧粽袄淖配酸奶、淡奶油、蜂蜜、水果等一起食用。这里简单筛了点糖粉，放几颗蓝莓点缀，好吃的舒芙蕾香甜松软，比蛋糕还好吃。
