1、将干豆切成对角，用刀挖出中间的干豆。备用。接下来，准备配菜
2、肉末
3、小葱切末，泡发好的香菇切末。
4、豆芽
5、把几种配菜，加入油，盐，糖，生抽，香油搅拌在一起。备用。接下来准备薯粉糊，这里忘了拍照片了，就是把地瓜粉加水拌成糊状，把刚才挖出来的豆干肉加进去，用勺子压碎跟薯粉糊搅在一起，准备等下做封口用。
6、开始组装，把配菜装到豆干角中，封口用薯粉糊糊住。
7、半成品就是这样了！
8、加热锅，加入油（半锅油的量）。油热后，将干豆沙逐一放入锅中。不要马上移动它们。三四分钟后，用抹刀轻轻铲干豆沙，按放入锅内的顺序进行。如果可以的话，把它们一个一个的翻过来。如果你还坚持下去，等等。煎到这样金黄的表面，豆干就算鼓起来也不错！
9、装盘。直接吃就好，或者沾点蒜头泥醋(蒜头泥加点白醋)吃也是不错！
