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看大厨怎么做芝麻烧饼

时间:2025-01-05 19:18:55

1、所有油性皮肤材料混合成一个光滑可伸展的面团,覆盖塑料薄膜(或密封盒)放松30分钟。我使用面包机的饺子皮功能20分钟。

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2、烤面包机工作时,把糕点材料混合到面团里。你可以用勺子把它们混合在一起,同时按它们,这样速度更快,不会弄脏你的手。揉搓后,分成24份揉搓(每份约9克)。把它们放在盘子上,盖上塑料薄膜,送到冰箱冷藏。(夏季室内温度也很高。混合后,你可以先把它冷冻起来,然后揉成圆圈,这样它就不会粘在你的手上。更容易操作。)

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3、将松软的油皮分成24份(每份约17克),用糕点包好,面朝下,及时用保鲜膜覆盖。

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4、毕竟,取其中一个卷成舌形。它不需要太薄或太长。只有一个手掌那么长。

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5、卷起来。

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6、剩下的一个一个地做,及时把胶卷盖好,放松15分钟。

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7、取一卷,按卷长方向卷出来。注意均匀力。也不必卷得太薄太长,只要比手掌长一点就行了。

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8、然后把它卷到管子里。及时覆盖塑料薄膜,防止干燥。毕竟,放松20分钟。

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9、展开一部分,放入馅料,依次上下折叠三分之一。

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10、把它卷成一个长方形。

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11、12块做好后,放入烤盘,刷上蛋液,撒上芝麻,用手轻轻按一次,使芝麻不易脱落。

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12、将烤箱提前200度预热10分钟,中间层上下加热190度18-20分钟,烘烤至表面金黄。

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13、如果你想做一个圆形的,在第8步放松,压下中间的卷,捏起两端,根据平卷卷卷成一个圆形,并用嘴朝下包裹馅料。

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14、卷成圆形或椭圆形,刷上蛋液,撒上芝麻,用手轻轻按压。烤过后,芝麻不容易掉下来。

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15、上下火中层190度18-20分钟,烤至表面金黄即可。

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16、看看切好的面条,层次酥脆,香味扑鼻,配茶和咖啡都不错。

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