酸奶蒸蛋糕好吃不上火，没有蔓越莓也可以不加，也很好吃，长得好高不信你也试试。
食材
鸡蛋 5个（60g左右
低筋面粉 80克
玉米淀粉 10克
玉米油 45克
酸奶 75克
细砂糖 45克（喜甜可多
盐 1克
柠檬汁 1克（白醋也可）
酸奶蒸蛋糕
1、先将酸奶，玉米油混合均匀，这里我用的后蛋法，最后加蛋黄。
2、混合均匀的样子
3、然后过筛低筋面粉、玉米淀粉。
4、再将它们画"Z"字快速混合均匀
5、混合均匀的样子（这里我们要准备锅里烧热水了，提前准备着，不然怕一会开水上锅蒸来不及）
6、然后加入蛋黄，还是画Z字
7、混合均匀放一边待用
8、接下来我们准备蛋清的部分，加入45g糖，1g盐，1克柠檬汁一次性加入。
9、先高速打发到细泡，再低速打发
10、这个蛋白都是不成功的，孩子闹中途停下来了。（蛋白霜打到很细腻，提起来是小尖角就可以了）
11、蛋白霜分三次加入蛋糕糊里，翻拌均匀，就像炒菜那样，要轻不然怕消泡。
12、翻拌均匀的样子
13、倒入8寸模具，在桌上轻震几下就可以了
14、有蔓越莓撒点，没有这步省略，直接开水上锅蒸，中小火蒸40分钟就可以了
15、等待晾凉脱模（即使是蛋白霜没处理好，成品也是不赖的）
